Kolagen

Glavni peptidi

Aktivni peptid male molekule dobiven korištenjem tehnike biosintetske enzimske digestije korištenjem graška i proteina graška kao sirovina. Peptid graška u potpunosti zadržava sastav aminokiselina graška, sadrži 8 esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati, a njihov udio je blizu preporučenog načina FAO/WHO (Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu i Svjetska zdravstvena organizacija). FDA smatra grašak najčišćim biljnim proizvodom i ne postoji rizik od prijenosa sredstava. Peptid graška ima dobra nutritivna svojstva i obećavajuća je i sigurna funkcionalna prehrambena sirovina.

Prosječna molekularna težina

Izvor: pep protein

Svojstva: svijetložuti prah ili granule, potpuno topljive u vodi

Otvor mreže: 100/80/40 mesh

Upotreba: lijekovi i zdravstveni proizvodi, pića i hrana itd.

Kontaktirajte nas

Zamjena za prehranu.

Protein graška može se koristiti kao zamjena za proteine za one koji ne mogu konzumirati druge izvore jer se ne dobiva ni iz jedne od najčešćih alergenih namirnica (pšenica, kikiriki, jaja, soja, riba, školjke, orašasti plodovi i mlijeko). Može se koristiti u pekarskim proizvodima ili drugim kulinarskim primjenama kao zamjena za uobičajene alergene. Također se industrijski prerađuje u prehrambene proizvode i alternativne proteine poput alternativnih mesnih proizvoda i nemliječnih proizvoda. Proizvođači alternativa uključuju Ripple Foods, koji proizvode mliječnu alternativu - mlijeko od graška. Protein graška također je alternativa mesu.

Funkcionalni sastojak

Proteini graška također se koriste kao jeftini funkcionalni sastojak u proizvodnji hrane za poboljšanje nutritivne vrijednosti i teksture prehrambenih proizvoda. Također mogu optimizirati viskoznost, emulgiranje, želiranje, stabilnost ili svojstva vezanja masti u hrani. Na primjer, sposobnost proteina graška da stvara stabilne pjene važno je svojstvo u kolačima, sufleima, šlagovima, čokoladnim preljevima itd.

Primjena

Dodatak prehrani

Nutritivne vrijednosti sadržane u proteinima graška mogu se koristiti za nadopunu prehrani osoba s određenim nedostacima ili osoba koje žele obogatiti svoju prehranu hranjivim tvarima. Grašak je izvrstan izvor proteina, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, minerala, vitamina i fitokemikalija. Na primjer, protein graška može uravnotežiti unos željeza jer je bogat željezom.

Pošalji upit odmah

Popis sadržaja aminokiselina

NE.	SADRŽAJ AMINOKISELINE	Rezultati ispitivanja (g/100 g)
1	Asparaginska kiselina	14.309
2	Glutaminska kiselina	20.074
3	Serin	3.455
4	Histidin	1.974
5	Glicin	3.436
6	Treonin	2.821
7	Arginin	6.769
8	Alanin	0,014
0	Tirozin	1.566
10	Cistin	0,013
11	Valin	4.588
12	Metionin	0,328
13	Fenilalanin	4.839
14	Izoleucin	0,499
15	Leucin	6.486
16	Lizin	6.663
17	Prolin	4.025
18 godina	Triptofan	4.021
Međuzbroj:		85.880

Prosječna molekularna težina

Metoda ispitivanja: GB/T 22492-2008

Raspon molekularne težine	Postotak površine vrha	Prosječna molekularna težina	Prosječna molekularna težina
>5000	0,23	5743	5871
5000-3000	1,41	3666	3744
3000-2000	2,62	2380	2412
2000.-1000.	9,56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46,97	277	301
	15,92	/	/

Dijagram toka

Glavni peptidi

Zamjena za prehranu.

Funkcionalni sastojak

Primjena Dodatak prehrani

Popis sadržaja aminokiselina

Prosječna molekularna težina

Metoda ispitivanja: GB/T 22492-2008

Dijagram toka

Primjena

Dodatak prehrani