Online izvoznik želatine Halal govedina jestiva kvaliteta veleprodaja tvornica goveđeg praha upotreba za prehrambeni dodatak želatini
Doći do faze ostvarenja snova naših zaposlenika! Izgraditi sretniji, ujedinjeniji i mnogo vještiji tim! Postići obostranu korist naših kupaca, dobavljača, društva i nas samih za online izvoznika želatine halal goveđe jestive kvalitete veleprodaja tvornice goveđeg praha za upotrebu kao dodatak prehrani želatine, Iskrenost je naš princip, stručno djelovanje je naša izvedba, podrška je naš cilj, a zadovoljstvo kupaca je naša budućnost!
Doći do ostvarenja snova naših zaposlenika! Izgraditi sretniji, ujedinjeniji i mnogo vještiji tim! Postići obostranu korist naših kupaca, dobavljača, društva i nas samih. Kineska prehrambena želatina i halal želatinaNaši proizvodi su vrlo popularni u svijetu, poput Južne Amerike, Afrike, Azije i tako dalje. Tvrtke imaju za cilj „stvaranje prvoklasnih proizvoda“ i nastoje ponuditi kupcima visokokvalitetna rješenja, pružiti visokokvalitetnu postprodajnu uslugu i tehničku podršku te obostranu korist kupaca, stvoriti bolju karijeru i budućnost!
Primjena
Slatkiši
Slatkiši se obično izrađuju od baze šećera, kukuruznog sirupa i vode. Toj bazi se dodaju modifikatori okusa, boje i teksture. Želatina se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili skrućuje u komad koji se polako otapa ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatine. Ovi se bomboni sporije otapaju, čime se produžuje uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatina se koristi u šlagovima poput sljezovih kolačića gdje služi za snižavanje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatine i sprječavanje kristalizacije šećera.
Želatina se koristi u pjenastim slasticama u količini od 2-7%, ovisno o željenoj teksturi. Gumene pjene koriste oko 7% želatine tipa A s Bloomom 200-275. Proizvođači sljeza obično koriste 2,5% želatine tipa A s Bloomom 250.
| Funkcija | Cvat | Vrsta * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | |
| Slatkiši | |||||
| Želatinske gume |
| 180-260 | A/B | nisko-visoko | 6 – 10 % |
| Vinske gume (želatina + škrob) |
| 100-180 | A/B | nisko-srednje | 2 – 6 % |
| Žvakaći bomboni (voćne žvakalice, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje visoko | 0,5 – 3 % |
| Sljezovi kolačići (naneseno ili ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje visoko | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | srednje visoko | 0,2 – 1,5 % |
| Sladić |
| 120-220 | A/B | nisko-srednje | 3 – 8 % |
| Premazivanje (žvakaće gume – dražeje) |
| 120-150 | A/B | srednje visoko | 0,2 – 1 % |
Mliječni proizvodi i deserti
Povijest želatinskih deserta seže u 1845. godinu kada je američki patent izdan za upotrebu "prijenosne želatine" u desertima. Želatinski deserti i dalje su popularni: trenutno američko tržište želatinskih deserta godišnje prelazi 100 milijuna funti.
Današnji potrošači su zabrinuti zbog unosa kalorija. Obični želatinozni deserti jednostavni su za pripremu, ugodnog su okusa, hranjivi, dostupni u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji od pola šalice. Verzije bez šećera imaju samo osam kalorija po porciji.
Puferske soli koriste se za održavanje odgovarajućeg pH za okus i karakteristike zgrudnjavanja. Povijesno gledano, mala količina soli dodavala se kao pojačivač okusa.
Želatinski deserti mogu se pripremiti korištenjem želatine tipa A ili tipa B s Bloomom između 175 i 275. Što je veći Bloom, to je manje želatine potrebno za pravilno stvrdnjavanje (tj. želatina tipa 275 Bloom zahtijevat će oko 1,3% želatine, dok će želatina tipa 175 Bloom zahtijevati 2,0% za postizanje jednakog stvrdnjavanja). Mogu se koristiti i drugi zaslađivači osim saharoze.
| Funkcija | Cvat | Vrsta * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||
| Mliječni proizvodi i deserti | ||||||
| Desert od želatine |
| 180-260 | A/B | srednje visoko | 1,5 – 3 % | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | srednje visoko | 0,2 – 1 % | |
| Gazirani deserti (vrste pjene) |
| 180-240 | A/B | srednje visoko | 0,3 – 2 % | |
| Pudinzi i kreme |
| 200-240 | A/B | srednje visoko | 0,2 – 2 % | |
| Meki i topljeni sir |
| 180-240 | A/B | srednje visoko | 0,1 – 0,3 % | |
| Sladoledi |
| 120-160 | A/B | nisko-srednje | 0,2 – 1,0 % | |
| Glazure |
| 220-280 | A/B | srednje visoko | 0,5 – 1,0 % | |
Meso i riba
Želatina se koristi za želiranje aspika, sira, umaka, pilećih rolica, glaziranih i konzerviranih šunki te želea od mesa svih vrsta. Želatina ima funkciju upijanja mesnih sokova i davanja oblika i strukture proizvodima koji bi se inače raspali. Uobičajena razina upotrebe kreće se od 1 do 5%, ovisno o vrsti mesa, količini juhe, stupnju stvaranja želatine i željenoj teksturi konačnog proizvoda.
| Funkcija | Cvat | Vrsta * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||
| Meso i riba | ||||||
| Šunke |
| 200-250 | A/B | medij | QS | |
| Aspiks |
| 150-280 | A/B | srednje visoko | 3,5 – 18 % | |
| Konzervirano meso |
| 250-280 | A/B | srednje visoko | 1,5 – 3 % | |
| Usoljena govedina |
| 250-280 | A/B | srednje visoko | 1,5 – 3% | |
| Pite (paštete) |
| 180-250 | A/B | srednje visoko | 1,3 – 3% | |
| Smrznuto kuhano meso |
| 200-240 | B | srednje visoko | 0,5 – 3% | |
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatina se može koristiti za taloženje nečistoća tijekom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, jednostavnog rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
| Funkcija | Cvat | Vrsta * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||||||||
| Bistrenje vina i sokova | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | nisko-srednje | 5-15 g/hl | ||||||||
Specifikacija
| Želatina prehrambene kvalitete | ||
| Fizičke i kemijske stavke | ||
| Čvrstoća želea | Cvat | 140-300Cvat |
| Viskoznost (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Raspad viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Transmitancija 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| sumporni dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopljivo u vodi | % | ≤0,2 |
| Teško mentalno | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupan broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativan | |
Dijagram toka
Paket
Uglavnom u vrećama od 25 kg.
1. Jedna unutarnja poli vrećica, dvije vanjske tkane vrećice.
2. Jedna unutarnja polietilenska vrećica, vanjska kraft vrećica.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost utovara:
1. s paletom: 12 metara za kontejner od 20 stopa, 24 metra za kontejner od 40 stopa
2. bez palete: 8-15 oka Želatina: 17 m
Želatina veća od 20 oka: 20 m
Pohrana
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Držite u čistom GMP području, dobro kontrolirajte relativnu vlažnost unutar 45-65%, temperaturu unutar 10-20°C. Razumno prilagodite temperaturu i vlažnost unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja. Kako bismo ostvarili snove naših zaposlenika! Izgradili sretniji, ujedinjeniji i mnogo vještiji tim! Kako bismo postigli obostranu korist naših kupaca, dobavljača, društva i nas samih za online izvoznika halal goveđe jestive kvalitete veleprodaje tvornice goveđeg praha za upotrebu kao aditiv za hranu, iskrenost je naš princip, stručno djelovanje je naša izvedba, podrška je naš cilj, a zadovoljstvo kupaca je naša budućnost!
Online izvoznik Kineska prehrambena želatina i halal želatinaNaši proizvodi su vrlo popularni u svijetu, poput Južne Amerike, Afrike, Azije i tako dalje. Tvrtke imaju za cilj „stvaranje prvoklasnih proizvoda“ i nastoje ponuditi kupcima visokokvalitetna rješenja, pružiti visokokvalitetnu postprodajnu uslugu i tehničku podršku te obostranu korist kupaca, stvoriti bolju karijeru i budućnost!
Želatina prehrambene kvalitete
| Fizičke i kemijske stavke | ||
| Čvrstoća želea | Cvat | 140-300Cvat |
| Viskoznost (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Raspad viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Transmitancija 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| sumporni dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopljivo u vodi | % | ≤0,2 |
| Teško mentalno | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupan broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativan | |
Protok GrafikonZa proizvodnju želatine
Slatkiši
Želatina se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili stvrdnjava u komad koji se polako otapa ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatine. Ovi se bomboni sporije otapaju, čime se produžuje uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatina se koristi u šlagovima poput sljezovih kolačića gdje služi za snižavanje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatine i sprječavanje kristalizacije šećera.
Mliječni proizvodi i deserti
Želatinski deserti mogu se pripremiti korištenjem želatine tipa A ili tipa B s Bloomom između 175 i 275. Što je veći Bloom, to je manje želatine potrebno za pravilno stvrdnjavanje (tj. želatina tipa 275 Bloom zahtijevat će oko 1,3% želatine, dok će želatina tipa 175 Bloom zahtijevati 2,0% za postizanje jednakog stvrdnjavanja). Mogu se koristiti i drugi zaslađivači osim saharoze.
Današnji potrošači su zabrinuti zbog unosa kalorija. Obični želatinozni deserti jednostavni su za pripremu, ugodnog su okusa, hranjivi, dostupni u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji od pola šalice. Verzije bez šećera imaju samo osam kalorija po porciji.
Meso i riba
Želatina se koristi za želiranje aspika, sira, umaka, pilećih rolica, glaziranih i konzerviranih šunki te želea od mesa svih vrsta. Želatina ima funkciju upijanja mesnih sokova i davanja oblika i strukture proizvodima koji bi se inače raspali. Uobičajena razina upotrebe kreće se od 1 do 5%, ovisno o vrsti mesa, količini juhe, stupnju stvaranja želatine i željenoj teksturi konačnog proizvoda.
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatina se može koristiti za taloženje nečistoća tijekom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, jednostavnog rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
Paket
Uglavnom u vrećama od 25 kg.
1. Jedna unutarnja poli vrećica, dvije vanjske tkane vrećice.
2. Jedna unutarnja polietilenska vrećica, vanjska kraft vrećica.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost utovara:
1. s paletom: 12 metara za kontejner od 20 stopa, 24 metra za kontejner od 40 stopa
2. bez palete: 8-15 oka Želatina: 17 m
Želatina veća od 20 oka: 20 m
Pohrana
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Čuvati u čistom prostoru u skladu s GMP-om, s dobro kontroliranom relativnom vlažnosti zraka unutar 45-65%, te temperaturom unutar 10-20°C. Razumno je prilagoditi temperaturu i vlažnost unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja.
