proizvod

Želatina prehrambene kvalitete

Kratki opis:

Komercijalna želatina varira od 80 do 260 Bloom grama i, osim za posebne proizvode, bez dodanih boja, okusa, konzervansa i kemijskih dodataka. Želatina je općenito prepoznata kao sigurna hrana. Najpoželjnija svojstva želatine su njezine karakteristike topljenja u ustima i sposobnost stvaranja termoreverzibilnih gelova. Želatina je protein dobiven djelomičnom hidrolizom životinjskog kolagena. Prehrambena želatina koristi se kao sredstvo za želiranje u izradi želea, marshmallowa i gumenih bombona. Štoviše, koristi se i kao sredstvo za stabiliziranje i zgušnjavanje u proizvodnji džemova, jogurta i sladoleda.


Specifikacija

Dijagram toka

Primjena

Paket

Oznake proizvoda

Želatina prehrambene kvalitete

Fizikalni i kemijski proizvodi
Snaga želea                                       Cvjetanje     140-300Bluom
Viskoznost (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Razgradnja viskoznosti           % ≤10,0
Vlaga                             % ≤14,0
Transparentnost  mm ≥450
Propusnost 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Pepeo                                    % ≤2,0
Sumporov dioksid             mg / kg ≤30
Vodikov peroksid          mg / kg ≤10
Netopljiv u vodi           % ≤0,2
Teški mentalni                 mg / kg ≤1,5
Arsen                         mg / kg ≤1,0
Krom                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobni predmeti
Ukupno brojanje bakterija      CFU / g ≤10000
E coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonela   Negativan

Teći Grafikon Za proizvodnju želatine

detail

Slastičarstvo

Želatina se široko koristi u slatkišima jer se pjeni, gelira ili učvršćuje u komadić koji se polako otapa ili topi u ustima.

Konfekcije poput gumenih medvjeda sadrže relativno visok postotak želatine. Ovi se bomboni sporije otapaju, produžujući uživanje u slatkišima, istovremeno uglađujući okus.

Želatina se koristi u umućenim slatkišima poput sljeza, gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabiliziranje pjene kroz povećanu viskoznost, postavljanje pjene putem želatine i sprječavanje kristalizacije šećera. 

application-1

Mljekara i deserti

Deserti sa želatinom mogu se pripremiti koristeći želatinu tipa A ili tipa B s cvjetovima između 175 i 275. Što je veći Bloom, potrebno je manje želatine potrebno za odgovarajući set (tj. Za želatinu 275 Bloom trebat će oko 1,3% želatine, dok će za želatinu od 175 Bloom 2,0% da se dobije jednak skup). Mogu se koristiti zaslađivači osim saharoze.

Današnji potrošači zabrinuti su kalorijskim unosom. Obične želatinske slastice lako se pripremaju, ugodnog su okusa, hranjive, dostupne su u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji šalice. Verzije bez šećera samo su osam kalorija po porciji.

application-2

Meso i riba

Želatina se koristi za geliranje aspika, sira od glave, sosa, kolutova od piletine, glazirane i konzervirane šunke i mesnih proizvoda od želea svih vrsta. Želatina djeluje tako da apsorbira mesne sokove i daje oblik i strukturu proizvodima koji bi se inače raspadali. Uobičajena razina upotrebe kreće se od 1 do 5%, ovisno o vrsti mesa, količini bujona, želatinoznog cvijeta i teksturi željene u konačnom proizvodu.

application-3

Fino vino i sok

Djelujući kao koagulant, želatina se može koristiti za taloženje nečistoća tijekom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Prednosti je neograničenog roka trajanja u suhom obliku, jednostavnosti rukovanja, brze pripreme i briljantnog bistrenja.

application-4

Paket 

Uglavnom u 25 kg / vrećici.

1. Jedna poli vrećica unutarnja, dvije tkane vrećice vanjska.

2. Jedna Poly vrećica unutarnja, Kraft torba vanjska.                     

3. Prema zahtjevu kupca.

Sposobnost učitavanja:

1. s paletom: 12Mts za 20ft kontejner, 24Mts za 40Ft kontejner

2. bez palete: 8-15Mrežasta želatina: 17Mts 

Više od 20 mesh želatine: 20 Mts 

package

Skladištenje

Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.

Držite u GMP čistom prostoru, dobro kontroliranu relativno vlažnost zraka unutar 45-65%, temperaturu unutar 10-20 ° C. Razumno prilagodite temperaturu i vlagu u spremištu podešavanjem uređaja za ventilaciju, hlađenje i odvlaživanje.

  • Ovdje napišite svoju poruku i pošaljite nam je