Želatina prehrambene kvalitete
| Primjena | Za gumenog medvjedića | Za žele bombone | Za marshmallow |
| Snaga želea | 250 cvjetati | 220-250 cvat | 230-250 cvat |
| Viskoznost (prilagođena) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| prozirnost | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Sirovina: izvori želatine za hranu Yasin za životinjsku kožu iz travnjaka Yunnan, Gansu, Mongolija itd.
2. Iskusni radnici: Većina naših radnika s bogatim iskustvom i zajedno s nama u proizvodnji želatine više od 15 godina
3. Tehnička podrška: Yasin vam može pružiti tehničku podršku ako imate bilo kakvih problema u proizvodnji s našom želatinom za hranu
3. Ekološki prihvatljiv: uložili smo i ažurirali naš sustav za pročišćavanje otpadnih voda za oko 2 milijuna USD kako bismo održali održiv i ekološki prihvatljiv pristup
Slastičarstvo
Slastice se obično prave od šećera, kukuruznog sirupa i vode.Ovoj bazi dodaju se modifikatori okusa, boje i teksture.Želatina se naširoko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili skrutne u komad koji se polako otapa ili topi u ustima.
Slastice kao što su gumeni medvjedići sadrže relativno visok postotak želatine.Ovi se bomboni sporije otapaju, produžujući užitak u slatkišima i ujednačavajući okus.
Želatina se koristi u tučenim slatkišima kao što su marshmallows gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene kroz povećanu viskoznost, stvrdnjavanje pjene putem želatine i sprječavanje kristalizacije šećera.
Želatina se koristi u pjenastim slatkišima u količini od 2-7%, ovisno o željenoj teksturi.Gumaste pjene koriste oko 7% 200 - 275 Bloom želatine.Proizvođači marshmallowa općenito koriste 2,5% želatine 250 Bloom tipa A.
|
| Funkcija | Bloom | Upišite * | Viskoznost | Doziranje (u cp) |
| Slastičarstvo | |||||
| Želatinske gume |
| 180-260 (prikaz, ostalo). | A/B | Nisko visoko | 6 - 10 % |
| Vinske gume (želatina + škrob) |
| 100-180 (prikaz, ostalo). | A/B | nisko-srednje | 2 - 6 % |
| Slatkiši za žvakanje (voćne žvake, karamele) |
| 100-150 (prikaz, stručni). | A/B | srednje visok | 0,5 - 3 % |
| Bijeli sljez (deponirano ili ekstrudirano) |
| 200-260 (prikaz, ostalo). | A/B | srednje visok | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100-150 (prikaz, stručni). | A/B | srednje visok | 0,2 – 1,5 % |
| Sladić |
| 120-220 (prikaz, ostalo). | A/B | nisko-srednje | 3 – 8 % |
| Premazivanje (žvakaće gume – dražeje) |
| 120-150 (prikaz, ostalo). | A/B | srednje visok | 0,2 – 1 % |
Djelujući kao koagulant, želatina se može koristiti za taloženje nečistoća tijekom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova.Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, lakoće rukovanja, brze pripreme i briljantnog bistrenja.
|
| Funkcija | Bloom | Upišite * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||||||
| Fino čišćenje vina i sokova | |||||||||||
|
|
| 80-120 (prikaz, ostalo). | A/B | nisko-srednje | 5 –15 g/hl | ||||||
| Fizičke i kemijske stavke | ||
| Jelly Snaga | Bloom | 140-300Cvjetanje |
| Viskoznost (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Razgradnja viskoznosti | % | ≤10,0 |
| vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Prijenos 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| Sumporov dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopiv u vodi | % | ≤0,2 |
| Teški mentalni | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupni broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativan | |
Uglavnom u 25 kg/vreći.
1. Jedna polietilenska vrećica unutarnja, dvije tkane vanjske vrećice.
2. Jedna Polybag unutrašnja, Kraft vrećica vanjska.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost učitavanja:
1. s paletom: 12Mts za kontejner od 20ft, 24Mts za kontejner od 40ft
2. bez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts
Više od 20 mesh želatine: 20 Mts
Čuvati u dobro zatvorenoj ambalaži, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Čuvati u GMP čistom prostoru, dobro kontroliranoj relativnoj vlažnosti unutar 45-65%, a temperaturi unutar 10-20°C.Razumno prilagodite temperaturu i vlagu unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja.
Pitanja
P1: Koje su različite vrste želatine?
Želatina dolazi u mnogim oblicima, uključujući želatinu u prahu ili granuliranu želatinu, s različitim jačinama i vrijednostima cvjetanja.Različite vrste prikladne su za različite primjene.
Q2.Dolaze li vaši proizvodi od želatine iz održivih izvora?
Da, ključno je osigurati da korištena želatina dolazi od etičkih i održivih dobavljača te da proizvodni proces slijedi održivu praksu.
P3: Jesu li vaši proizvodi od želatine bez alergena, aditiva ili konzervansa?
Da.Važno je provjeriti jesu li proizvodi od želatine bez alergena, aditiva ili konzervansa, osobito za osobe s određenim prehrambenim ograničenjima ili preferencijama.
Q4.Koliki je vaš proizvodni kapacitet, možete li prihvatiti velike narudžbe?
Proizvodni kapacitet od 1000+ tona osigurava da možemo podnijeti velike narudžbe ili zadovoljiti specifične proizvodne potrebe.
P5: Koje je vaše vrijeme isporuke za ispunjenje narudžbe i otpremu?
Yasin može jamčiti brzu isporuku od oko 10 dana.
Želatina prehrambene kvalitete
| Fizičke i kemijske stavke | ||
| Jelly Snaga | Bloom | 140-300Cvjetanje |
| Viskoznost (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Razgradnja viskoznosti | % | ≤10,0 |
| vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Prijenos 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| Sumporov dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopiv u vodi | % | ≤0,2 |
| Teški mentalni | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupni broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativan | |
TećiGrafikonZa proizvodnju želatine
Slastičarstvo
Želatina se naširoko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili skrutne u komad koji se polako otapa ili topi u ustima.
Slastice kao što su gumeni medvjedići sadrže relativno visok postotak želatine.Ovi se bomboni sporije otapaju, produžujući užitak u slatkišima i ujednačavajući okus.
Želatina se koristi u tučenim slatkišima kao što su marshmallows gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene kroz povećanu viskoznost, stvrdnjavanje pjene putem želatine i sprječavanje kristalizacije šećera.
Mliječni proizvodi i slastice
Deserti od želatine mogu se pripremiti koristeći želatinu tipa A ili tipa B s Bloomom između 175 i 275. Što je Bloom veći, to je manje želatine potrebno za pravilno slaganje (tj. želatina 275 Bloom će zahtijevati oko 1,3% želatine dok će želatina 175 Bloom zahtijevati 2,0% za dobivanje jednakog skupa).Mogu se koristiti i drugi zaslađivači osim saharoze.
Današnji potrošači su zabrinuti za unos kalorija.Obični deserti od želatine jednostavni su za pripremu, ugodnog su okusa, hranjivi, dostupni u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji od pola šalice.Verzije bez šećera sadrže samo osam kalorija po porciji.
Meso i riba
Želatina se koristi za želiranje aspika, sireva, sokova, pilećih rolada, glaziranih i konzerviranih šunkica te želeiranih mesnih proizvoda svih vrsta.Želatina upija mesne sokove i daje oblik i strukturu proizvodima koji bi se inače raspali.Normalna razina upotrebe kreće se od 1 do 5% ovisno o vrsti mesa, količini juhe, želatinskom cvjetanju i željenoj teksturi u konačnom proizvodu.
Dorada vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatina se može koristiti za taloženje nečistoća tijekom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova.Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, lakoće rukovanja, brze pripreme i briljantnog bistrenja.
Paket
Uglavnom u 25 kg/vreći.
1. Jedna polietilenska vrećica unutarnja, dvije tkane vanjske vrećice.
2. Jedna polietilenska vrećica unutarnja, kraft vrećica vanjska.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost učitavanja:
1. s paletom: 12Mts za kontejner od 20ft, 24Mts za kontejner od 40ft
2. bez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts
Više od 20 mesh želatine: 20 Mts
Skladištenje
Čuvati u dobro zatvorenoj ambalaži, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Čuvati u GMP čistom prostoru, dobro kontroliranoj relativnoj vlažnosti unutar 45-65%, temperaturi unutar 10-20°C.Razumno prilagodite temperaturu i vlagu unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja.
