Želatina prehrambene kvalitete
1. Sirovina: Izvori Yasin želatine za životinjsku kožu iz travnjaka bez zagađenja Yunnan, Gansu, Mongolija itd.
2. Iskusni radnici: Većina naših radnika ima bogato iskustvo i zajedno s nama u proizvodnji želatine više od 15 godina. 3. Tehnička podrška: Yasin vam može pružiti tehničku podršku ako imate bilo kakvih problema u proizvodnji s našom želatinom prehrambene kvalitete.
4. Ekološki prihvatljivo: Uložili smo i ažurirali naš sustav za pročišćavanje otpadnih voda za oko 2 milijuna USD kako bismo održali održiv i ekološki prihvatljiv pristup.
Neke specifikacije prehrambene želatine
| Primjena | Za gumene medvjediće | Za žele bombone | Za sljez |
| Čvrstoća želea | 250 cvjetova | 220-250 cvjetova | 230-250 cvjetanja |
| Viskoznost (prilagođena) | 2,9-3,2 mpa·s | 2,8-3,2 mpa·s | 3,2-4,0 mpa·s |
| transparentnost | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Primjena
Slatkiši
Slatkiši se obično izrađuju od baze šećera, kukuruznog sirupa i vode. Toj bazi se dodaju modifikatori okusa, boje i teksture. Želatina se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili skrućuje u komad koji se polako otapa ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatine. Ovi se bomboni sporije otapaju, čime se produžuje uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatina se koristi u šlagovima poput sljezovih kolačića gdje služi za snižavanje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatine i sprječavanje kristalizacije šećera.
Želatina se koristi u pjenastim slasticama u količini od 2 - 7%, ovisno o željenoj teksturi. Gumene pjene koriste oko 7% želatine tipa A s Bloomom 200 - 275. Proizvođači sljeza obično koriste 2,5% želatine tipa A s Bloomom 250.
|
| Funkcija | Cvat | Vrsta * | Viskoznost | Doziranje (u cp) |
| Slatkiši | |||||
| Želatinske gume |
| 180-260 | A/B | nisko-visoko | 6 - 10 % |
| Vinske gume (želatina + škrob) |
| 100-180 | A/B | nisko-srednje | 2 - 6 % |
| Žvakaći bomboni (voćne žvakalice, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje visoko | 0,5 - 3 % |
| Sljezovi kolačići (naneseno ili ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje visoko | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | srednje visoko | 0,2 – 1,5 % |
| Sladić |
| 120-220 | A/B | nisko-srednje | 3 – 8 % |
| Premazivanje (žvakaće gume – dražeje) |
| 120-150 | A/B | srednje visoko | 0,2 – 1 % |
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatina se može koristiti za taloženje nečistoća tijekom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, jednostavnog rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
| Funkcija | Cvat | Vrsta * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||||||
| Bistrenje vina i sokova | ||||||||||
| 80-120 | A/B | nisko-srednje | 5-15 g/hl | ||||||
Često postavljana pitanja
P1: Koje su različite vrste želatine?
Želatina dolazi u mnogim oblicima, uključujući želatinski prah ili granuliranu želatinu, s različitim čvrstoćama i vrijednostima blooma. Različite vrste su prikladne za različite primjene.
P2. Dolaze li vaši želatinski proizvodi iz održivih izvora?
Da, ključno je osigurati da korištena želatina dolazi od etičnih i održivih dobavljača te da proizvodni proces slijedi održive prakse.
P3: Jesu li vaši želatinski proizvodi bez alergena, aditiva ili konzervansa?
Da. Važno je provjeriti da želatinski proizvodi ne sadrže alergene, aditive ili konzervanse, posebno za osobe sa specifičnim prehrambenim ograničenjima ili preferencijama.
P4. Koliki je vaš proizvodni kapacitet, možete li primiti velike narudžbe?
Proizvodni kapacitet od preko 1000 tona osigurava nam da možemo obraditi velike narudžbe ili zadovoljiti specifične proizvodne potrebe.
P5: Koje je vaše vrijeme isporuke za ispunjenje narudžbe i dostavu?
Yasin može jamčiti brzu dostavu od oko 10 dana.