Kolagen se široko koristi kao dodatak hrani u mesnim proizvodima, mliječnim proizvodima, slasticama i pekarskim proizvodima.

Kolagen se široko koristi kao dodatak hrani u mesnim proizvodima, mliječnim proizvodima, slasticama i pekarskim proizvodima.

U mesnim proizvodima, kolagen je dobar poboljšivač mesa. Čini mesne proizvode svježijima i mekšima te se često koristi u mesnim proizvodima poput šunke, kobasica i konzervirane hrane.

Kolagen se može široko koristiti u mliječnim proizvodima kao što su svježe mlijeko, jogurt, mliječni napitci i mlijeko u prahu. Kolagen ne samo da može povećati količinu proteina i hranjivih tvari u mliječnim proizvodima, već i poboljšati okus mliječnih proizvoda, čineći ih glatkijima i mirisnijima. Trenutno su mliječni proizvodi s dodanim kolagenom omiljeni i hvaljeni od strane potrošača na tržištu.

U slatkišima i pekarskim proizvodima, kolagen se može koristiti kao aditiv za poboljšanje svojstava pjenjenja i emulgiranja pekarskih proizvoda, poboljšanje prinosa proizvoda i postizanje nježne, mekane i elastične unutarnje strukture proizvoda, a okus je sočan i osvježavajući.

Kolagen za zdravlje kostiju, utjecaj na gustoću i čvrstoću kostiju, utjecaj na čvrstoću zglobova, bol i oticanje.

Ljudsko tijelo sadrži osteoklaste i osteoblaste. Kada je sadržaj osteoklasta visok, inhibirat će resorpciju kostiju. Osteoblasti će doprinijeti proliferaciji stanica, potaknuti sintezu kolagena i održavati izvanstanične mehanizme. Kolageni peptidi olakšavaju osteoblastogenezu. Kost se uglavnom sastoji od mineralne matrice i organske matrice, od čega kolagen čini 85%-90% organske matrice, pa je naš unos dovoljne količine kolagenih peptida povoljan za zdravlje kostiju. Budući da je razdoblje popravka kostiju relativno dugo, kliničke studije su pokazale da će doza kolagenih peptida doseći 10 grama dnevno, a ciklus konzumacije je 12 do 24 tjedna, što je korisno za zdravlje kostiju i zglobova.

Protein je dobro poznata hranjiva tvar u sportskoj prehrani, a kolageni peptidi su visokoučinkoviti proteini za sportsku prehranu, lako se probavljaju i apsorbiraju te imaju jedinstven sastav aminokiselina. Funkcija mišića ovisi o proizvodnji energije, a kolageni peptidi pomažu mišićnoj kontrakciji i atletskim performansama putem jedinstvene mješavine aminokiselina. Kreatin se sastoji od glicina, arginina i metionina, koji pomažu mišićima da se stegnu tijekom treninga visokog intenziteta. U usporedbi s većom količinom proteina sirutke koji se koristi u postojećim proizvodima sportske prehrane, kolageni peptidi mogu osigurati visoke koncentracije glicina i arginina, što pogoduje stvaranju kreatina.