„Čekaj, mogu li uopće jesti Skittles?“ upitao me prijatelj veganin zabrinuto. Ova se tema pojavljuje češće nego što se misli, posebno među onima koji izbjegavaju životinjske proizvode. Iako se ti živahni, šećerom obloženi bomboni na prvi pogled čine bezopasnima, nakon detaljnijeg pregleda, sadržaj može biti šokantan.

 

 

Candyjeva dilema s želatinom

Jedan suptilno varljiv element je želatina. Obično od svinja ili krava, kipući životinjski kolagen koristi se u sljezovim bombonima i gumenim medvjedićima. Želatina je glavni znak za uzbunu za vegane, vegetarijance ili bilo koga s vjerskim prehrambenim zahtjevima.

Znajući da Skittles više ne uključuje jestiva želatinaomogućit će vam opuštanje ako ga izbjegavate iz vjerskih, zdravstvenih ili veganskih razloga.

 

Gdje se onda Skittles uklapaju?

Dobra je vijest da Skittles više ne sadrži želatinu u nekoliko drugih zemalja, uključujući Sjedinjene Države. Prije mnogo godina, Mars Wrigley, proizvođač Skittlesa, ukinuo je želatinu životinjskog podrijetla. Umjesto toga, koriste zamjene na biljnoj bazi, uključujući škrob i pektin, kako bi održali taj žvakaći osjećaj.

 

Sastojci za Skittles: Detaljniji pogled

 

Formule se moraju mijenjati ovisno o području. Određeni stariji recepti ili strane varijacije i dalje mogu zahtijevati jestiva želatinaAko ste zabrinuti, uvijek pregledajte pakiranje prije kupnje.

Potrošači obično traže sastojci prehrambene želatinena etiketama budući da to zahtijevaju prehrambena ograničenja ili etička razmatranja. Sadrže li Skittles želatinu?česta i raširena briga.

 

 

Zašto je ovo važno za vegane:

Izbor slatkiša za etične potrošače nadilazi okus. Radi se o tome da znate što se krije unutra. Lakše je uživati ​​u Skittlesima bez brige o jestiva želatinakad ne sadrže želatinu. Ipak, često savjetujem prijateljima: "Kad ste u nedoumici, pročitajte etiketu."

Šira slika: Želatina u drugim bombonima

Dok smo već kod toga, razgovarajmo više o prehrambena želatinaMnogi slatkiši, posebno oni žvakaći, ovise o njemu. Zvjezdana prašina? Jeo sam je (sada je reformirana u nekim područjima). Žvakaće gume? Obično su prepune nje. Ako izbjegavate životinjske proizvode, uvijek provjerite dvaput.

Dok mnogi slatkiši koriste prehrambena želatinaKao sredstvo za želiranje, Skittles je promijenio sastav kako bi izbacio ovu komponentu životinjskog podrijetla u većini područja.

Ali i Skittles? Vjerojatno ste sigurni. Nakon što ste godinama istraživali sastojci prehrambene želatine

Otkrio sam da tvrtke stalno mijenjaju svoje formulacije. Ono što je istina sada, ne može biti sutra.

Stoga, sljedeći put kada uzmete pakiranje Skittlesa, provjerite popis sastojaka. Što se tiče zadanih prehrambenih ograničenja, znanje je najslađa stvar od svega.

Sastojci za Skittles—ta kultna hrskavost kad zagrizete u jedan — potječe od dobro formulirane mješavine šećera, kukuruznog sirupa i hidrogeniranog ulja palminih koštica. Ima li voće okus?Limunska kiselina daje taj prepoznatljiv okus kombinirajući prirodne i sintetičke arome. Kemikalije za bojenje hrane poput crvene 40, žute 5 i plave 1 daju im žive nijanse. Sjajni premaz? To je karnauba vosak, isti biljni vosak koji se nanosi na voće i vozila!

Ipak, većina ljudi nije svjesna da je Skittles uklonio sporni sastojak koji se nalazi u mnogim gumenim bombonima, iako kao veziva sadrže modificirani kukuruzni škrob i tapioka dekstrin. Zbog toga je većina tržišta nenamjerno postala vegetarijanska. prehrambena želatinaelementi tjeraju čovjeka na razmišljanje: Sadrže li Skittles želatinu u svom receptu?Tradicionalna želatina se pravi od životinjskog kolagena, što stvara probleme.

 

 

Što je želatina i zašto je važna?

Želatina, koja se obično dobiva iz životinjskih tkiva - tipično kostiju, kože, tetiva i ligamenata - je protein. Kuhana i osušena u prah ili listiće, postaje ono divno sredstvo za želiranje koje sljezovim bombonima daje odskok, a gumenim bombonima hrskavost. Mnogi bomboni stvaraju probleme vegetarijancima, veganima i onima na halal prehrani zbog ovog sastojka životinjskog podrijetla.

Moj prvi vegetarijanski Dan zahvalnosti naučio me je to na teži način kada sam otkrio da "povrćni" žele desert koji sam donio sadrži želatinu. U tom trenutku sam počeo čitati deklaracije na svakom proizvodu.

Iako jestiva želatinaje prisutan u žele bombonima i sljezovim kolačićima, Skittles je jedna od rijetkih mainstream poslastica koje ga preskaču.

Pozitivna je vijest da se slične teksture bez životinjskih proizvoda mogu postići korištenjem biljnih nadomjestaka poput agar-agara (od morskih algi), karagenana, pektina (od voćnih konzervi) i biljnih guma.

Zašto se Skittles razlikuju od ostalih bombona

Za razliku od mnogih gumenih grickalica koje ovise o posebnim svojstvima želatine da apsorbira vodu i proizvodi polukrutu masu, Skittles bomboni dobivaju svoju teksturu vještim korištenjem modificiranog kukuruznog škroba i drugih biljnih komponenti. To ih čini među rijetkim popularnim bombonima koji se slučajno uklapaju u određena prehrambena ograničenja.

Moj profesionalni savjet je: Uvijek sami provjerite deklaraciju. Iako je američka formula koja se koristi uglavnom veganska, naišao sam na razlike drugdje. Iako boje te živopisne glazurne omotače mogu biti svugdje iste, komponente otkrivaju različite priče.

Tajna želatine u vašim omiljenim duginim bombonima

Još se sjećam prvog puta kada je moj prijatelj veganin panično ispljunuo Skittle nakon što ga je tjeskobno stavio u usta. "Čekaj... imaju li Skittles želatinu?" Taj me trenutak bacio u zečju rupu sastojaka slatkiša koji su trajno promijenili moju perspektivu na te živahne, male slatkiše.

Uloga želatine u prehrambenim proizvodima

Bilo koji odjeljak sa slatkišima će vidjeti jestiva želatinaDjeluje magično svugdje; ovo je preferirano sredstvo za stvaranje plinova i stabilizator u prehrambenoj industriji. Želatina dobivena iz goveđeg kolagena prilagodljiva je komponenta koja održava gel kockice cijelima, daje sljezovim kolačićima elastičnost i čini jogurt kremastim. Prehrambene tvrtke koriste je kao pristupačnu i proizvode idealnu žvakaću, elastičnu teksturu vrhunskih čokolada.

Potrošači traže sastojci prehrambene želatinena etiketama budući da ih se prehrambena ograničenja ili etička razmatranja redovito tiču. Sadrže li Skittles želatinu?

 

 

Nedostatak je što isti sastojak životinjskog podrijetla čini mnoge proizvode neprikladnima za vegetarijance i vegane. To sam naučila na teži način kada moje voljene "voćne" poslastice nisu bile baš slatke. Danas sam pregledala svaku etiketu prije nego što sam pojela bilo što s upitnim sastojcima.

Kako Skittles izaziva plijesan

Skittlesi pristupaju stvarima vrlo drugačije od većine žvakaćih bombona. Proizvođači kombiniraju šećer i kukuruzni sirup u konzistenciju nalik tijestu pomoću postupka ekstruzije, a zatim ga oblikuju u prepoznatljive hrskave komadiće. Za taj sjajni izgled, poseban stroj ih prekriva voskom i uljem; kalcijev karbonat im pomaže da zadrže oblik.

Oduvijek me zanimalo kako postižu taj prepoznatljiv osjećaj bez želatine. Živahni premazi su pomno polirani kako bi se sačuvao integritet proizvoda, ne samo zbog izgleda. Zahvaljujući neobičnoj tehnici proizvodnje, Skittles mogu pružiti snažne voćne okuse bez sumnjivih životinjskih proizvoda.

Zašto želatina izaziva takvo uzbuđenje

Rasprava o ovom zajedničkom proteinu nadilazi znanje šire javnosti. Iako je želatina dugo bila sastojak za želiranje i zgušnjavanje u prehrambenim proizvodima, aktivisti za prava životinja skreću pozornost na njezine užasne uvjete proizvodnje. Konzumiranje nehalal ili nekošer želatine stvara velike etičke zagonetke za mnoge religije, uključujući hinduizam, judaizam i islam.

Kupci koji vode računa o zdravlju također dovode u pitanje razinu kolesterola i životinjskih masti. Kako raste javna svijest, velike korporacije panično traže zamjene poput karagenana, agara i pektina. "Ima li Skittles želatinu?" postavlja puno općenitije pitanje o tome što konzumiramo kada zadovoljimo svoju želju za slatkim.

Velika rasprava o želatini u Skittlesu: Što jedete

Nikada neću zaboraviti vjenčanje svoje rođakinje, gdje je izbila žestoka svađa na švedskom stolu sa slatkišima. Moja teta veganka viknula je: "Ne možeš to jesti!" i otela Skittles iz ruke svoje kćeri. Taj trenutak pokrenuo je moje dugogodišnje istraživanje sastojaka za slatkiše, koje ću podijeliti s vama.

Alternative želatini revolucioniraju slatkiše

Ono što sam otkrio kada sam prvi put počeo istraživati ​​zamjene za želatinu u proizvodnji slatkiša iznenadilo me. Za one s prehrambenim ograničenjima, znanstvenici koji se bave prehranom proizveli su nevjerojatne alternative na biljnoj bazi. Napravljen od morskih algi, agar-agar ima nevjerojatnu moć želiranja i idealan je za slatkiše. Napravio sam veganske gumene bombone koristeći ga koji odgovaraju teksturi konvencionalnih žele bombona.

Još jedan ekstrakt crvenih morskih algi, karagenan, čini čuda kao zgušnjivač hrane i stabilizator u mekim, žvakavim bombonima. Pokušajima i pogreškama u mojoj kuhinji dobiveni su voćni žvakaći bomboni s idealnim odskokom bez životinjskih sastojaka. Nevjerojatno je kako gotovo bezukusne ove veganske zamjene zadržavaju fantastičnu teksturu i konzistenciju, omogućujući da se istaknu slatki okusi.

 

 

Šokantna istina o vašim omiljenim slatkišima

Moje istraživanje otkrilo je popis poznatih želatinskih bombona koji su me iznenadili. Uglavnom se koristi u velikim brendovima poput Haribo gumenih medvjedića, a želatina dobivena iz svinjetine čak je i naizgled bezopasna grickalica poput Starbursta i Sour Patch Kidsa, a ima životinjsko podrijetlo u svojim formulacijama. Švedska hrana? Joyful Ranchers: Za vegetarijance, sva želatina je mina.

Prijateljima uvijek kažem da čitaju deklaracije na proizvodima. Iako se Mike & Ike ili Hot Tamales čine sigurnima, otkrila sam da proizvođači često mijenjaju recepte. Istraživanje svakog proizvoda zasebno jedina je sigurna strategija; sada to radim religiozno zbog prehrambenih ograničenja.

 

Završna riječ o Skittlesu

Nakon što sam osobno proučio Skittlesove komponente i proizvodne tehnike na nekoliko tržišta, shvatio sam da ne sadrže životinjski kolagen. Jesu li stoga neprikladni za vegetarijance? Nimalo! Skittles trenutno koristi biljni pektin dobiven iz voća. Mnoga tržišta ih označavaju kao vegetarijanske.

"Imaju li Skittles želatinu?" bilo je pitanje koje me je odvelo na prekrasno putovanje kroz znanost o slatkišima. Iako izgledaju kao drugi žvakaći bomboni, Skittles su jedinstveni među popularnim bombonima jer pružaju zamjenu bez životinjskih sastojaka. Imajte na umu da biste trebali provjeriti svoju lokalnu verziju jer se formule mogu mijenjati.