Koja je razlika između industrijske želatine i jestive želatine?

1. Sličnosti između industrijske želatine i jestive želatine:

I jestiva i industrijska želatina su proteini.

2. Razlika između industrijske želatine i jestive želatine:

Ekstrakcija jestive i industrijske želatine nije problematična. Ključna razlika leži u sirovinama. Jestiva želatina se ekstrahira iz svježih životinjskih koža i kostiju. Industrijska želatina koristi sirovine poput ostataka kože.

Jestiva želatina, sirovine su svježe, ne kvare se, bez kemijske obrade, životinjska koža (svinjska, kravlja i druge životinjske kože bogate su kolagenom) prerađena, kuhana iz ljepila. I sirovine i konačni proizvod su higijenski ispravni. Želatina ima svojstva kolagena.

Industrijska želatina ne spada u kategoriju aditiva u hrani. Prvo, sirovine industrijske želatine ne zadovoljavaju standarde higijene hrane. Drugo, proces prerade ne zadovoljava zahtjeve higijene hrane. Proizvodi sadrže prekomjerne teške metale poput arsena, žive, olova ili rezidualnih kemijskih sastojaka, što svakako nije jestivo.

Zatim bismo vas željeli upoznati sa štetnošću industrijske želatine za ljudski organizam. Šteta industrijske želatine je prilično opsežna. Jestiva želatina ekstrahira se iz životinjskih koža i kostiju te se može primijeniti na žele, sladoled i slatkiše. Industrijska želatina ekstrahira se iz ostataka kože i sadrži niz teških metala poput olova i žive, koji štete ljudskom tijelu, uključujući jetru, bubrege, kožu, krv itd., što može uzrokovati bolesti poput anemije, nefritisa, neuritisa, pa čak i rak u ljudskom tijelu nakon što se unese određena količina želatine.

Kako onda razlikovati industrijsku želatinu od jestivih želatinskih proizvoda?

Možete ga napraviti prvi put na tri načina.

1. Industrijski želatinski proizvodi su općenito loše kvalitete, imaju više nečistoća, manju viskoznost i žilavost, pa su posebno krhki. Ako u proizvodima koje kupujete pronađete gore navedeno, u osnovi možete zaključiti da je dodana industrijska želatina.

2. Industrijski želatinski proizvodi općenito imaju jarke boje. Jestiva želatina je prozirna, bijela i vrlo čista, dok je industrijska želatina puna nečistoća. Ako se koristi industrijska želatina, proizvođači će dodati okuse i bojila kako bi prikrili nečistoće, pa što je boja svjetlija, veća je vjerojatnost da je napravljena od industrijske želatine.

3. Proizvodi od industrijske želatine često su loše kvalitete, materijala, tehnologije i okoliša jer su napravljeni kako bi se smanjili troškovi.