Što je želatina zapravo

Kao sastojak, želatina se čini dovoljno standardnim. Uostalom, nalazi se u raznim svakodnevnim namirnicama - od žitarica za doručak i jogurta do sljezovih bombona i gumenih bombona, te (naravno) gotovo istoimene poslastice Jell-O. Ali poznavanje podrijetla vaše hrane nije samo poznavanje njezina podrijetla. Važno je razumjeti popis sastojaka i biti informiran o tome što unosite u svoje tijelo.

Iako je često možete vidjeti na etiketama uobičajenih namirnica i bočicama dodataka prehrani, znate li doista od čega se želatina sastoji? Kako bismo vam pomogli da razumijete ovaj uobičajeni, ali i kontroverzni sastojak, uzeli smo si slobodu prikupiti sve što biste trebali znati o želatini, uključujući od čega se sastoji, prednosti njezina konzumiranja i neke od njezinih mogućih nedostataka.

Želatina nije samo često korišten sastojak u raznim namirnicama, već se nalazi i u fotografskim procesima, ljepilu, kozmetičkim proizvodima, pa čak i u lijekovima i dodacima prehrani zbog sadržaja kolagena.

Od čega se želatina pravi može se uvelike razlikovati ovisno o podrijetlu sirovina.2 (Vegetarijanci i vegani, ovaj dio možete preskočiti.) Najčešće se, nakon uklanjanja životinjskog mesa namijenjenog za konzumaciju, preostali komadi temeljito čiste, suše i odvajaju od bakterija i minerala. Ti dijelovi mogu uključivati ​​kožu, kosti i komade s niskim udjelom mesa, poput ušiju. Nakon sterilizacije i temeljite obrade, želatina se smatra prikladnom za upotrebu i prodaje se samostalno ili se koristi kao sastojak u nizu drugih proizvoda.

Prednosti

Postoji popriličan broj prednosti konzumacije želatine (to jest, kada se ne nalazi u visoko prerađenim desertima). Iako vaše tijelo prirodno proizvodi kolagen, i dalje je korisno jesti hranu ili uzimati dodatke prehrani koji ga sadrže, uključujući želatinu.