Industrijska želatina je polimerni kolagen ekstrahiran iz životinjskog vezivnog tkiva, kože ili kostiju. Ima mnoga izvrsna fizikalna i kemijska svojstva, kao što su stvaranje reverzibilnog gela, sposobnost vezivanja, površinska aktivnost itd. Uglavnom djeluje kao zgušnjavač, stabilizator, poliranje, lijepljenje, dimenzioniranje, kohezija, harmonija, održavanje čvrstoće u vodi itd. Tehnička želatina široko se koristi u raznim industrijama, poput industrijskog ljepila, žele ljepila, sigurnosnih šibica, paintballa, pakiranja, papira, namještaja, kartonskih ploča, tekstila, svile, tiska i bojanja, keramike, nafte, kemikalija, boja, metalurgije, abrazivnog brusnog papira, umjetnog voća, kozmetike, gela za kosu itd. Njena viskoznost je vrlo važna, čak djeluje kao ključni parametar.