Peptid graška
Prosječna molekularna težina <3000Dal
Izvor: pep protein
Svojstva: svijetložuti prah ili granule, potpuno topljive u vodi
Otvor mreže: 100/80/40 mreža
Upotreba: lijekovi i zdravstveni proizvodi, pića i hrana itd
Specifikacija
| Iterms | Standard | Test na temelju | ||
| Organizacijski oblik | Ujednačen prah, mekan, bez zgrudnjavanja |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Boja | Bijeli ili svijetlo žuti prah | |||
| Okus i miris | Ima jedinstven okus i miris ovog proizvoda, bez specifičnog mirisa | |||
| Nečistoća | Nema vidljivih egzogenih nečistoća | |||
| finoća（g/mL） | 100% kroz sito s otvorom od 0,250 mm | ------ | ||
| Proteini (% 6,25) | ≥80.0 (suha osnova) | GB 5009.5 | ||
| sadržaj peptida (%) | ≥70,0 (suha baza) | GB/T22492 | ||
| Vlaga（%） | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Pepeo(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH vrijednost | ------ | ------ | ||
| Teški metali（mg/kg） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Ukupne bakterije（CFU/g） | CFU/g, n=5, c=2, m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Koliformi（MPN/g） | CFU/g, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Patogene bakterije (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativan | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Dijagram toka
Primjena
Dodatak prehrani
Hranjive kvalitete sadržane u proteinima graška mogu se koristiti kao nadopuna za osobe s određenim nedostatcima ili za osobe koje žele obogatiti svoju prehranu hranjivim tvarima.Grašak je izvrstan izvor proteina, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, minerala, vitamina i fitokemikalija.Na primjer, proteini graška mogu uravnotežiti unos željeza budući da su bogati željezom.
Dijetetska zamjena.
Protein graška može se koristiti kao zamjena za proteine za one koji ne mogu konzumirati druge izvore jer ne potječe ni od jedne od najčešćih alergenih namirnica (pšenice, kikirikija, jaja, soje, ribe, školjki, orašastih plodova i mlijeka).Može se koristiti u pekarskim proizvodima ili drugim primjenama za kuhanje kako bi zamijenio uobičajene alergene.Također se industrijski prerađuje u prehrambene proizvode i alternativne proteine kao što su alternativni mesni proizvodi i nemliječni proizvodi.Proizvođači alternativa uključuju Ripple Foods, koji proizvode alternativno mlijeko od graška.Protein graška također je alternativa mesu.
Funkcionalni sastojak
Protein graška također se koristi kao jeftini funkcionalni sastojak u proizvodnji hrane za poboljšanje nutritivne vrijednosti i teksture prehrambenih proizvoda.Također mogu optimizirati viskoznost, emulgiranje, geliranje, stabilnost ili svojstva vezanja masti u hrani.Na primjer, sposobnost proteina graška za stvaranje stabilne pjene važno je svojstvo u kolačima, souffleima, tučenim preljevima, kolačima itd.
Paket
| Sa paletom | 10 kg/vreća, unutarnja polietilenska vrećica, vanjska kraft vrećica;45 vreća/paleta, 450 kg/paleta, 4500 kg/20ft kontejner, 10 paleta/20ft kontejner, |
| Bez palete | 10 kg/vreća, unutarnja polietilenska vrećica, vanjska kraft vrećica;Kontejner od 6000 kg/20 stopa |
Prijevoz i skladištenje
Prijevoz
Prijevozno sredstvo mora biti čisto, higijensko, bez neugodnih mirisa i onečišćenja;
Prijevoz mora biti zaštićen od kiše, vlage i izlaganja sunčevoj svjetlosti.
Strogo je zabranjeno miješanje i transport s otrovnim, štetnim, specifičnim mirisom i lako zagađujućim predmetima.
Skladištenjestanje
Proizvod treba skladištiti u čistom, prozračenom skladištu, zaštićenom od vlage, glodavaca i neugodnih mirisa.
Prilikom skladištenja hrane treba postojati određeni razmak, pregradni zid treba biti od tla,
Strogo je zabranjeno miješanje s otrovnim, štetnim, mirisnim ili zagađujućim predmetima.
Izvještaji
1. Popis sadržaja aminokiselina
| NE. | SADRŽAJ AMINOKISELINA | Rezultati ispitivanja （g/100g） |
| 1 | Asparaginska kiselina | 14.309 |
| 2 | Glutaminska kiselina | 20.074 |
| 3 | serin | 3.455 |
| 4 | Histidin | 1.974 |
| 5 | Glicin | 3.436 |
| 6 | treonin | 2.821 |
| 7 | Arginin | 6.769 |
| 8 | Alanin | 0,014 |
| 0 | Tirozin | 1.566 |
| 10 | cistin | 0,013 |
| 11 | valin | 4.588 |
| 12 | metionin | 0,328 |
| 13 | Fenilalanin | 4.839 |
| 14 | Izoleucin | 0,499 |
| 15 | leucin | 6.486 |
| 16 | Lizin | 6.663 |
| 17 | Prolin | 4.025 |
| 18 | Triptofan | 4.021 |
| Međuzbroj: | 85.880 | |
2. Prosječna molekularna težina
Metoda ispitivanja: GB/T 22492-2008
| Raspon molekularne težine | Postotak površine vrha | Prosječna brojčana molekularna težina | Prosječna molekulska težina |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 (prikaz, ostalo). | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Iterms | Standard | Test na temelju | ||
| Organizacijski oblik | Ujednačen prah, mekan, bez zgrudnjavanja | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Boja | Bijeli ili svijetlo žuti prah | |||
| Okus i miris | Ima jedinstven okus i miris ovog proizvoda, bez specifičnog mirisa | |||
| Nečistoća | Nema vidljivih egzogenih nečistoća | |||
| finoća（g/mL） | 100% kroz sito s otvorom od 0,250 mm | —- | ||
| Proteini (% 6,25) | ≥80.0 (suha osnova) | GB 5009.5 | ||
| sadržaj peptida (%) | ≥70,0 (suha baza) | GB/T22492 | ||
| Vlaga（%） | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Pepeo(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH vrijednost | —- | —- | ||
| Teški metali（mg/kg） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Ukupne bakterije（CFU/g） | CFU/g, n=5, c=2, m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Koliformi（MPN/g） | CFU/g, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Patogene bakterije (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativan | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Dijagram toka za proizvodnju peptida graška
Dopuniti
Hranjive kvalitete sadržane u proteinima graška mogu se koristiti kao nadopuna za osobe s određenim nedostatcima ili za osobe koje žele obogatiti svoju prehranu hranjivim tvarima.Grašak je izvrstan izvor proteina, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, minerala, vitamina i fitokemikalija.Na primjer, proteini graška mogu uravnotežiti unos željeza budući da su bogati željezom.
Dijetetska zamjena.
Protein graška može se koristiti kao zamjena za proteine za one koji ne mogu konzumirati druge izvore jer ne potječe ni od jedne od najčešćih alergenih namirnica (pšenice, kikirikija, jaja, soje, ribe, školjki, orašastih plodova i mlijeka).Može se koristiti u pekarskim proizvodima ili drugim primjenama za kuhanje kako bi zamijenio uobičajene alergene.Također se industrijski prerađuje u prehrambene proizvode i alternativne proteine kao što su alternativni mesni proizvodi i nemliječni proizvodi.Proizvođači alternativa uključuju Ripple Foods, koji proizvode alternativno mlijeko od graška.Protein graška također je alternativa mesu.
Funkcionalni sastojak
Protein graška također se koristi kao jeftini funkcionalni sastojak u proizvodnji hrane za poboljšanje nutritivne vrijednosti i teksture prehrambenih proizvoda.Također mogu optimizirati viskoznost, emulgiranje, geliranje, stabilnost ili svojstva vezanja masti u hrani.Na primjer, sposobnost proteina graška za stvaranje stabilne pjene važno je svojstvo u kolačima, souffleima, tučenim preljevima, kolačima itd.
s paletom:
10 kg/vreća, unutarnja polietilenska vrećica, vanjska kraft vrećica;
28 vreća/paleta, 280kg/paleta,
2800 kg/20ft kontejner, 10 paleta/20ft kontejner,
bez palete:
10 kg/vreća, unutarnja polietilenska vrećica, vanjska kraft vrećica;
Kontejner od 4500 kg/20 stopa
Prijevoz i skladištenje
Prijevoz
Prijevozno sredstvo mora biti čisto, higijensko, bez neugodnih mirisa i onečišćenja;
Prijevoz mora biti zaštićen od kiše, vlage i izlaganja sunčevoj svjetlosti.
Strogo je zabranjeno miješanje i transport s otrovnim, štetnim, specifičnim mirisom i lako zagađujućim predmetima.
Skladištenjestanje
Proizvod treba skladištiti u čistom, prozračenom skladištu, zaštićenom od vlage, glodavaca i neugodnih mirisa.
Prilikom skladištenja hrane treba postojati određeni razmak, pregradni zid treba biti od tla,
Strogo je zabranjeno miješanje s otrovnim, štetnim, mirisnim ili zagađujućim predmetima.
