glava_bg1

Što je biljni peptid

Biljni peptid je mješavina polipeptida dobivenih enzimatskom hidrolizom biljnih proteina, a uglavnom se sastoji od malih molekularnih peptida koji se sastoje od 2 do 6 aminokiselina, a sadrži i malu količinu makromolekularnih peptida, slobodnih aminokiselina, šećera i anorganskih soli. .Sastojci, molekularne mase ispod 800 Daltona.
 
Sadržaj proteina je oko 85%, a aminokiselinski sastav je isti kao kod biljnih proteina.Ravnoteža esencijalnih aminokiselina je dobra, a sadržaj bogat.
 
Biljni peptidi imaju visoku stopu probave i apsorpcije, daju brzu energiju, snižavaju kolesterol, krvni tlak i potiču metabolizam masti.Imaju dobra svojstva prerade kao što su nedostatak denaturacije proteina, netaloženje kiseline, toplinska nekoagulacija, topljivost u vodi i dobra fluidnost.Izvrstan je materijal za zdravu hranu.

Značajke i primjena peptida graška:
1. Zadržavanje vode i upijanje ulja, koristi se u mesnim proizvodima kao što su kobasice od šunke kao izvrstan aditiv;
2. Pjenušavost i postojanost pjene može se djelomično dodati tijestu umjesto jaja;
3. Stabilnost emulgiranja i emulgiranja može se koristiti kao emulgator za različite namirnice;može brzo emulgirati masnoću, a pripremljena kobasica je vrlo ukusna i ima visoku nutritivnu vrijednost;
4. Peptidi graška mogu se koristiti u keksima za poboljšanje mirisa i proteina;također se mogu koristiti u proizvodima od rezanaca za poboljšanje nutritivne vrijednosti, jačine i glutena rezanaca te za poboljšanje izgleda i okusa hrane.
5. Za pića, ima jaku stabilnost i dobru topljivost.Širok raspon primjene, potpuno topiv između PH vrijednosti 3-11, bez izoelektrične točke.
6. Američka FDA grašak smatra najčišćim i bez rizika od GMO-a.
 
Primjena peptida graška na ljudsko tijelo:
Sadrži 8 esencijalnih aminokiselina za ljudski organizam, a omjer je približan režimu koji preporuča FAO/WHO.Aminokiseline peptida graška su nutritivno uravnotežene, lako se apsorbiraju u ljudskom tijelu, imaju visoku biološku moć, imaju posebne učinke i izvrsna funkcionalna svojstva.Naširoko se koristi u prehrambenim i zdravstvenim proizvodima.

 

 

 


Vrijeme objave: 5. prosinca 2022

Pošaljite nam svoju poruku:

Ovdje napišite svoju poruku i pošaljite nam je